SMAŻONE TOFU - ABURA AGE

na 1-2 porcje

120 g tofu,
olej do smażenia,
woda.

Pokrój tofu w trójkąty lub plastry. Na patelnię wlej olej i smaż tofu w temperaturze około 120 stopni Celsjusza a następnie w temperaturze 180 stopni Celsjusza aż do uzyskania złotego koloru.

Następnie tofu wrzucamy do garnku z wrzątkiem, wyjmujemy i osuszamy.

Aburaage jest zwykle wykorzystywane do przyrządzania pierożków Inarizushi, zupy miso oraz dania z makaronem udon, zwanego Kitsune Udon. W języku japońskim Abura znaczy olej a Age oznacza smażyć.

POWIĄZANE PRZEPISY:
przepis na Kitsune Udon

TOKYOTO.pl